Koldrøget Laks – Tørsaltet
Koldrøget Laks – Borniak Ingredienser: Laks 1 side 1,4 - 1,8 kg Brun farin 250 gram Køkkensalt 65...
Skinkesalat
Ingredienser: 200 gram skinke 3 små løg Peber (vores peberkværn 10 drej) Hellmanns mayo ( Den giver...
Kyllingepølse – M.Omslag V2
Kyllingepølse Med Italiensk Krydderi Omslag Version 2 Lavet i Skinke-presse-koger * Ingredienser: 800...
Nemmest måde at få posen ud af skinke-presse-kogeren
Hvordan for man nemmest posen med pølsen ud af skinke-presse-kogeren? Jeg har her klippet det ud fra anden...
Nakkefilet – Krydderi Omslag
Nakkefilet Med Italiensk Krydderi Omslag Lavet i Skinke-presse-koger * Da jeg skulle lave rullepølsen i...
Rullepølse – Krydderi omslag
Rullepølse Af Nakkefilet Med Italiensk Krydderi Omslag Lavet i Skinke-Presse-Koger *Der er fuld video...
Frikadellepølse-krydderi omslag
Frikadellepølse Med Italiensk Krydderi Omslag. Lavet i Skinke-Presse-Koger *Der er fuld video gemmengang fra...
Kyllingepølse-krydderi omslag
Kyllingepølse Med Italiensk Krydderi Omslag. Lavet i Skinke-presse-koger *Der er fuld video gemmengang fra...
Blokspegepølse Hvordan
Blokspegepølse - BloksalamiAf Finn Skaalum Dette er ment som et lille forslag til de, som ikke har...
Info om nitritsalt, friske, tørret krydderier / krydderurter i pølser
Info om nitritsalt, friske krydderier samt friske / tørret krydderurter i pølser Når vi laver pølser...
Vejledning Og Gennemgang Af Skinke-Presse-Koger
Vejledning & Video Gennemgang Af Skinke-Presse-Koger Den originale danske brugervejledning finder du Her...
Kyllingeleverpostej
Kyllingeleverpostej. Tak til Tina Georgi for original opskriften. Ingredienser til 400 g kyllingelever: 400g...
Inspiration – Til Nye Pålægspølser
Links til inspiration af nye pålægspølser og teknikker til skinke-presse-kogeren Siderne er på...
Medlems Opskrifter – Hjemmelavet Pålægs-Pølser
Opskrifter Fra Facebook gruppen Hjemmelavet Pålægs-Pølser (DK) Man skal være medlem af gruppen Hjemmelavet...
Kogte Salami
Kogt Salami Lavet i Skinke-presse-koger *Tak til Finn Skaalum for opskriften. Ingredienser: 350 g grisehakke...
Kyllingepølse – Captain’s Luck
Kyllingepølse - Captain's luck og Paprika Lavet i Skinke-presse-koger * Jeg har jo deltaget i en del...
Kogt Skinke
Hjemmelavet Skinke Lavet i Skinke Trykkoger *Tak til Kim Andersen for original opskriften. Ingredienser:...
Kødpølse (skinke- presser)
Kødpølse Lavet i Skinke-presse-koger * Ingredienser afvejes hver for sig: 600 gram svinekød 16–20 % 300 gram...
Tilsætningsstoffer – Her er lidt omkring dem
Om Tilsætningsstoffer I Pølserne Ascorbinsyre: Ascorbinsyre regulere surhedsgraden (pH-værdi) og kan...
Har du aldrig lavet pålægs-kogepølser
Har du aldrig lavet pålægs-pølser, så læs med her. Som det første ville du jo nok spørge er det svært at...
Kyllingepølse Thai Panang Curry
Thai inspireret - Panang Curry Kyllingepølse Lavet i Skinke-Presse-Koger * Ingredienser: 900 gram Kylling...
Kyllingepølse Thai Green Curry
Thai inspireret - Thai Green Curry Kyllingepølse Lavet i Skinke-Presse-Koger * Ingredienser: 900g Kylling...
Frikadellepølse – Ny Udgave
Frikadellepølse - Ny udgave af den gamle fra 2013. Denne udgave smager af meget mere og har længere...
Skinke-presse-koger – Anmeldelse
Skinke-presse-koger * Så fik jeg prøvet den nyindkøbte skinke-presse-koger, med en kyllingepølse. Jeg...
Kyllingepølse
Kyllingepølse Lavet i Skinke-Presse-Koger * Ingredienser: 900 gram kyllingebryster (uden tilsat lage) ca 200...
Udpakning af Skinke-Presser-Koger
Skinke Presser Koger Jeg opdaget sådan en skinkepressemaskine i min borniak røgeovn gruppe, og den syntes...
Røgning og kogning af grillpølser
Røgning og kogning af grillpølser Når jeg laver grillpølser og har stoppet dem, Så har jeg ovnen til at stå...
Saltmetoder
Saltmetoder: Her er 4 forskellige metoder til kød. Saltlage - Beaumé grader (Den mest brugte bla.hos...
Tørsaltning vs. Lagesaltning
Tørsaltning vs. Lagesaltning Ved tørsaltning / Vacuumsaltning Her tage man så meget væde ud af kødet som...
Varmrøget makrel
Varmrøget Makrel Ingredienser: Makrel Salt Sukker Evt peber hvis man vil lave peber makrel Klargøring af...
Coppa – Capocollo
Coppa, Capocollo, Capricola, Finocchiata – Ja kært barn har mange navne men de dækker alle over den...
Varmrøget Svinemørbrad
Varmrøget Svinemørbrad Ingredienser: Svinemørbrad Køkkensalt Nitritsalt Sukker Saltlagen består af...
Bacon Vacuum Saltet
Vacuum Saltet Bacon Når man vacuum-salter, skal kødet ligge vacuumpakket med salten i 4-6 dage på køl Der...
Bacon Vacuum Saltet
Vacuum Saltet Bacon Når man vacuum-salter, skal kødet ligge vacuumpakket med salten i 4-6 dage på køl Der...
Varmrøget Torskerogn
Varmrøget Bukser (torskerogn også kaldt vikinge kaviar ) - Denne varmrøget rogn er virkelig lækre og blød...
Varmrøget kylling
Varmrøget kylling med hvidløg – Borniak BBDS-150 Ingredienser: En hel kylling Salt Brun farin Hvidløgs...
Røget Ål
Røget Ål - Borniak BBDS-150 BBQ Denne gang bruger jeg min nye Borniak BBDS-150 BBQ med digital styring....
Hamburgerryg
Hjemmelavet Hamburgerryg - Borniak BBDS-150 BBQ Ingredienser: Flæskesteg - Kamsteg Salt - Nitritsalt Brun...
Modning af spegepølser – Modning i køleskab
Modning af spegepølser i køleskab Da der er flere der har skrevet til mig med hvordan jeg modner mine...
Røget Ål
Røget Ål - Borniak UW-150 Nu er tiden kommet til at vi skal prøve at røge ål, jeg har altid haft lyst til...
Vores facebook grupper:
Borniak Røgovn (DK) – Gruppen på facebook med tips, tricks og røgetider til din borniak røgeovn
Hjemmelavet Pålægs-Pølser (DK) – Gruppen på facebook med tips, tricks og opskrifter til din skinke-presse-koger