Varmrøget Bukser (torskerogn også kaldt vikinge kaviar ) – Denne varmrøget rogn er virkelig lækre og blød og kan smøres på brødet
Ingredienser:
- 1 par bukser ca 300 – 400 gram pr bukser
- Salt
- Vand
Fremgangsmåde:
- Lav en 10% saltlage 100 gram salt pr liter vand
- Læg bukserne i lagen i ca 2 timer
- Tør dem forsigtigt
- Læg dem nu i røgovnen der står på 75° og giv dem ca 2 timer med røg jeg bruger rødel
- Lad dem køle af og velbekomme
Borniak Røgovn (DK) Gruppen på facebook med tips, tricks og røgetider til din borniak røgeovn
Hjemmelavet Pålægs-Pølser (DK) – Gruppen på facebook med tips, tricks og opskrifter til din skinke-presse-koger
Hej
Hvis man røger et stykke på 800 gr skal det så have 4 timer
Hilsen Leo
@Loe
Jeg må være dig svar skyldig.
Det kommer jo an på om de er tykkere end dem på 300-400 g jeg har aldrig set dem på 800g
Men mærk på dem nogle gange under røgningen er mit bedste bud
Jeg har set opskrifter hvor man koger bukserne før røgning og nogle hvor man koger efter – har du erfaring med at koge rognen før/efter?
@Kristian
Hej nej det har jeg ikke, har kun lavet den udgave her.