Kyllingeleverpostej.

Tak til Tina Georgi for original opskriften.

Ingredienser til 400 g kyllingelever:

• 400g Kyllingelever.
• Æg 1,6 stk.
• Mælk 0,4 Liter
• Smør 160 g
• 1 store eller 1,6 små løg.
• Ca. 1,6 dl mel.
• Salt 16,6 g.
• 9 Peber 3 g.

Ingredienser til 500 g kyllingelever:

• 500g Kyllingelever.
• Æg 2 stk.
• Mælk 0,5 liter
• Smør 200 g
• 1 store eller 2 små løg.
• Ca. 2 dl mel.
• Salt 20,75 g.
• 9 Peber 3,75 g.

Ingredienser til 800 g kyllingelever:

• 800g Kyllingelever.
• Æg 3 stk.
• Mælk 8 dl.
• Smør 320 g
• 2 store eller 3 små løg.
• Ca. 3,2 dl mel.
• Salt 33,2 g.
• 9 Peber 6 g.

Ingredienser til 1000 g kyllingelever:

• 1000g Kyllingelever.
• Æg 4 stk.
• Mælk 1L.
• Smør 400 g
• 2 store eller 4 små løg.
• Ca. 4 dl mel.
• Salt 41,5 g.
• 9 Peber 7,5 g.

Fremgangsmåde:

• Start med at veje det hele af.
• Snit løg i små stykker.
• Tag kyllingleveren og put det i blenderen sammen med løg, salt, peber.
• Start blenderen.
  
• Lun mælken og smør i en gryde – (Gryden skal ha en størelse så det hele kan være i til sidst)
• Tilsæt melet lidt af gangen og rør/pisk godt. 
• Tilsæt nu blandningen fra blenderen  (kyllingleveren, løg, salt, peber)
• Rør/pisk det godt sammen og tilsæt æggene. 
• Rør/pisk det godt sammen og hælde det i forme.
  

Nu kan de afbages eller fryses 

Afbagning:
Fersk – Afbages i vandbad ved 180℃ i ca 40-45 min til en kernetemperatur på 75℃
Frost – Afbages i vandbad ved 180℃ i ca 55- 60 min til en kernetemperatur på 75℃

Tak til Tina Georgi for original opskriften

Vores facebook grupper:
Borniak Røgovn (DK) – Gruppen på facebook med tips, tricks og røgetider til din borniak røgeovn
Hjemmelavet Pålægs-Pølser (DK) – Gruppen på facebook med tips, tricks og opskrifter til din skinke-presse-koger