Vejledning Og Gennemgang Af Skinke-Presse-Koger

Vejledning & Video Gennemgang Af Skinke-Presse-Koger

Den originale danske brugervejledning finder du Her hos TBS Grillshop

Brug af beholderen (Den til farsen):

1. Sæt en pose i beholderen.
2. Lav en pølsefars og stop den ned i posen som du har sat i beholderen.
   (man kan med fordel tage posen op og masere farsen lidt så luften kommer ud og sætte posen i beholderen igen).
3. Folder nu toppen af posen så den er lukket.
4. Sæt nu pladen med fjederen ned på posen og sætter låget på beholderen.
   (Det skal lige drejes så det låser)
5. Stik termometer ned i gemmen hullet i låget og ca 1/2 ned i beholderen.

Kogning:

1. Gryden fyldes med vand til mærket i gryden (uden beholder i)
2. Sæt låget på gryden med bugningen opad så den løfter beholderen lidt over bunden af gryden
3. Sæt beholderen ned i gryden.
4. Sæt termometeret ned gemmen hullet i låget og ned i vandet så det kan måle vand temperaturen i gryden.
5. Kog nu pølsen ved 75℃  – max 80℃ – Indtil pølsen har en kernetemperatur på 72℃-75℃ grader.
6. Når kernetemperatur er opnået så tag beholderen op af gryden og sæt den i koldt vand.
   (Gerne isvand går hurtiger inden beholderen skal i køleskabet)
7. Når den er kølet godt ned sættes den i køleskab til dagen efter (10-12 timer)

Jeg vil anbefalde at bruge posen som man kan købe dertil da det så er nemmere at få pølsen ud af beholderen igen – Det kan være en fordel lige at sætte den i lidt varmt vand fra hanan.

Der er nogle som ikke bruger posen, der er man så nød til lige af give beholderen lidt varmt vand hele vejen rundt så det fedt og gelatine der er i beholderen lige slipper beholderen

Jeg har lavet denne vejledning da flere har spurgt – Håber den kan bruges.

Vores facebook grupper:
Borniak Røgovn (DK) – Gruppen på facebook med tips, tricks og røgetider til din borniak røgeovn
Hjemmelavet Pålægs-Pølser (DK) – Gruppen på facebook med tips, tricks og opskrifter til din skinke-presse-koger