Røgning og kogning af grillpølser
Når jeg laver grillpølser og har stoppet dem,
- Så har jeg ovnen til at stå på 80˚ – 90˚ hænger pølserne i og lade dem tørre i varmen i ca 30 min til de er spændt og helt tørre
- Derefter tilsættes røgen og efter ca 15 – 30 min har de fået en flot farve og klar til kogning ved 80˚ i 15- 20 min
- Man siger gerne 1 min pr mm tykkelse men trækker lidt fra pga varmen de har fået ved røgning.
Borniak Røgovn (DK) Gruppen på facebook med tips, tricks og røgetider til din borniak røgeovn