Bageenzymer
Bageenzymer bagehjælpemiddel Ved at tilsætte dette produkt får du et bagværk der er meget mere let og...
Hvedesur
Hvedesur Hvedesur er tørret surdej, som giver mere smag i hvedebrødet. Surdejspulveret tilsættes melet inden...
Frost (med bageenzymer)
Frost bagehjælpemiddel Frost er et bagehjælpemiddel hovedsaligt til hvededeje, der fryses, og som optøs,...
Hvedegluten
Hvedegluten Hvedegluten er ren hvedeprotein som bruges til at øge mels proteinindhold Det tilsættes...
Koldhævet Pizzadej
Pizza med Hvedesur - Hydration 75% (Lidt våd dej). Ingredienser 4 stk: 450 g koldt vand 500 g Hvedemel 12%...
Varmrøget Svinemørbrad
Varmrøget Svinemørbrad Ingredienser: Svinemørbrad Køkkensalt Nitritsalt Sukker Saltlagen består af...
Bacon Vacuum Saltet
Vacuum Saltet Bacon Når man vacuum-salter, skal kødet ligge vacuumpakket med salten i 4-6 dage på køl Der...
Syltet Rødløg
Syltet Rødløg Ingredienser til alm størelse syltet glas: 7 Små rødløg Lage: 1 dl Æble-Eddike ( Vi...
Bacon Vacuum Saltet
Vacuum Saltet Bacon Når man vacuum-salter, skal kødet ligge vacuumpakket med salten i 4-6 dage på køl Der...
Agurkesalat
Agurkesalat Ingredienser: Agurker Lage: 1 dl eddike ( Vi bruger en ganske alm lagereddike ) 1 dl sukker 1...
Varmrøget Torskerogn
Varmrøget Bukser (torskerogn også kaldt vikinge kaviar ) - Denne varmrøget rogn er virkelig lækre og blød...
Torskerogn – Bukser Sous-vide
Torskerogn - Bukser Torskerogn bliver meget saftigt og blødt i sous-vide - med en fin og god smag af...
Damp I Alm Ovn
Damp I Alm Ovn Der er en del der skriver om jeg bruger dampovn, det gør jeg ikke jeg bruger en ganske alm...
Omregning Af Gær – Tørgær
Tørgær til frisk gær. 1 g. Tørgær = 4,2 g. Frisk gær 2 g. Tørgær = 8,3 g. Frisk gær 3 g....
Hvordan tag man spiralen ud af sin røggenerator?
Hvordan tag man spiralen ud af sin borniak røggenerator? Hvis man står foran sin røggenerator så drejer man...
Borniak Røgovn BBDS-150 – Elektrisk Røgovn
Lidt om min Borniak & Facebook gruppe - Borniak Røgeovn (DK) Jeg startede med en WSM og en røgsnegl i...
Æggestand Sous-vide
Æggestand I kogetarm Ingredienser til 1 stk: 1 Kogepølse tarm kaliber 55mm længde 250mm 5 hele æg (der vil...
Varmrøget kylling
Varmrøget kylling med hvidløg – Borniak BBDS-150 Ingredienser: En hel kylling Salt Brun farin Hvidløgs...
Røgtid i en borniak røgeovn i forhold til traditionel ovn
Røgtid i en borniak røgeovn i forhold til traditionel røgeovn En Borniak røggenerator giver en del mere...
Hvilke smuld må jeg bruge til min Borniak?
Hvilke smuld må jeg bruge til min Borniak? Der må max. Bruges 7 m/m flis til en Borniak Røggenerator, det er...
Hvordan virker min Borniak PID 1 styring?
Borniak Røgovn PID 1 styring Hvordan virker min PID-1 styring? Der er blevet lavet en video hvor det vises...
Hvordan virker min Borniak PID 2 styring?
Borniak Røgovn PID-2 styring Hvordan virker min PID 2 styring? Der er blevet lavet en video hvor det vises...
Hvordan virker min Borniak PID 3 styring?
PID 3 Styring Borniak Røgovn Hvordan virker min PID 3 styring? Der er blevet lavet en video hvor det vises...
Hvor meget skal spjældene være åben ved røgning?
Hvor meget skal spjældene være åben ved røgning? Ved koldrøgning skal spjældene være helt åben både det i...
Der er noget hårdt på min snegl i røggeneratoren?
Der sidder noget hårdt på min snegl i røggeneratoren? Det er kulaflejringer (lige som på billedet) der...
Røget Ål
Røget Ål - Borniak BBDS-150 BBQ Denne gang bruger jeg min nye Borniak BBDS-150 BBQ med digital styring....
Hamburgerryg
Hjemmelavet Hamburgerryg - Borniak BBDS-150 BBQ Ingredienser: Flæskesteg - Kamsteg Salt - Nitritsalt Brun...
Modning af spegepølser – Modning i køleskab
Modning af spegepølser i køleskab Da der er flere der har skrevet til mig med hvordan jeg modner mine...
Røget Ål
Røget Ål - Borniak UW-150 Nu er tiden kommet til at vi skal prøve at røge ål, jeg har altid haft lyst til...
Ludvig Roastbeef Sous-vide
Ludvig Roastbeef Sous-vide Ingredienser: 1 stk Ludvig Roastbeef Fremgangsmåde: Tænd sous-vide på 55 grader...