Æggestand I kogetarm
Ingredienser til 1 stk:
- 1 Kogepølse tarm kaliber 55mm længde 250mm
- 5 hele æg (der vil være lidt i overskud)
- 1 dl. piskefløde
- Lidt salt og peber
Fremgangsmåde:
- Pisk det hele godt samme
- Hæld det i en opblødt tarm (Husk den ikke må fyldes helt da det udvider sig) og bind med snor eller klips
- Sous-vide 80 grader
- Tid 1 time
- Ligges på køl
- Vent med at pakke den ud til den er kold ellers ødelægges kanten som kan ses på billederne da jeg ikke kunne vente 🙂
