Lidt om min Borniak & Facebook gruppe – Borniak Røgeovn (DK)

Jeg startede med en WSM og en røgsnegl i sin tid, efter et par år kom Borniak i handel i Danmark så i april 2013 købte jeg en Borniak Røgovn model UW-150 med analog varmestyring og røg generator samt koldrøgningskit den gang var der ikke kommet de smarte med PID styring (digital styring).

Min Borniak UW-150 har jeg været rigtig glad for og den røger 6-8 timer på en opfyldning med 2 liter smuld.

Jeg har bla. røget og lavet:

Koldrøget bacon, Koldrøget filet royal, Koldrøget cuvette, Koldrøget Svinemørbrad, Koldrøget spegepølser, Koldrøget laks

Varmrøget makreller, Varmrøget ørreder fileter, Varmrøget ål

Men jeg savnet lidt at der var lidt mere styr over varmestyringen i den når der skulle varme røges, da den godt kan svinge 10-20 grader i forhold til hvad den er sat til og har derfor købt en InkBird ITC-308 Termostatstyring som kan sættes til, den virker rigtigt fornuftigt syntes jeg ved brug af 700W varmelegeme ved 1400w der går den noget mere over i temperatur da varmelegemet jo bliver meget varmere – Ved 70° lå den på 67-75° og ved 90° lå den på 87°-95° man kan så stille den så den kun går 1° under før den tænder stedet for de 3° jeg har den sat til.

Da jeg købte min Borniak i sin tid åbnede jeg Facebook gruppe Borniak Røgeovn (DK) da der var stor forskeld på røgtiden fra WSM til en Borniak.

Som tiden er gået er der jo også sket rigtigt meget på borniak siden der er kommet alle de forskellige modeller med PID styringer og dermed kom der også en masse spørgsmål i gruppen om styringen som jeg ikke rigtigt kunne svare på da jeg ikke kendte dem så jeg tog en tur fra Sjælland til Jylland over til Primo Nordic som er importøren af Borniak og fik lavet et par videoer af hvordan man brugte de to PID styringer så det kunne hjælpe folk i gruppen.

I November 2020 fik jeg så en Borniak mere det blev en BBDS-150 BBQ Rustfri model med en helt ny PID Styring så nu var der 3 men de to første styringer udgår.

Den nye røgovn er bare rigtigt nem at bruge og indstille og har været brugt godt i november – December mdr til

Varmrøget Ål, Varmrøget Hamburgerryg, Varmrøget Kylling, Koldrøget Filet Royal, Koldrøget Laks

Det er simpelhen bare så nemt at lave sine ting i en Borniak hælde smuldet / flisen i røggeneratoren og tænde så begynder den at røge de næste 6-8 timer i stedet for man kæmper med at få sin smuld til at gløde og den går ud og skal man varmrøge så er det bare at tænde PID styringen så køre den på den temperatur man har sat den til og da ovnen er godt isoleret holder den godt på varmen.

Det bedste er at man kan koldrøge selv om der er en udendørs temperatur på 20 grader pga det koldrøgningskit man kan tilkøbe og det vil jeg råde alle til at købe med da det også er godt at bruge ved varmrøg så PID styringen er optimal – Det allerbedste ved at røge i en Borniak er at man spare en masse tid på røgningen pga man kun skal bruge 1/2 til 2/3 del af tiden i forhold til en alm ovn med røgsnegl / røglabyrint ved koldrøg på grund af den kraftige røgudvikling der er i en Borniak.

Smuld / Flis kan man købe hos alle forhandlerne nogle steder bliver det kaldt for betegnelsen som 750/2000 som det Smuld / Flis hedder som man skal bruge til sin Borniak – Man må ikke bruge alm smuld som man bruger til en røgsnegl / røglabyrint da det ikke ville kunne blive trukket med ud af spiralen i generatoren og der vil gå ild i det. 

Nu lidt om de forskellige Borniak modeller

UW-70 – Er med analog styring – 500W varmelegeme – Op til 120 Grader – Materiale Alu-Zink

UWD-70 – Er med PID styring – 500W varmelegeme – Op til 120 Grader – Materiale Alu-Zink

UWDS-70 – Er med PID styring – 500W varmelegeme – Op til 120 Grader – Materiale Alle dele er udført i rustfri

BBDS-70 – Er med PID styring – 1000W varmelegeme – Op til 150 Grader – Materiale Alle dele er udført i rustfri
–
UW-150 – Er med analog styring – 1400W varmelegeme – Op til 120 Grader – Materiale Alu-Zink

UWD-150 – Er med PID styring – 1400W varmelegeme – Op til 120 Grader – Materiale Alu-Zink

UWDS-150 – Er med PID styring- 1400W varmelegeme – Op til 120 Grader – Materiale Alle dele er udført i rustfri

BBDS-150 – Er med PID styring – 1900W varmelegeme – Op til 150 Grader – Materiale Alle dele er udført i rustfri

Mål på ovnene:

70èren har følgende mål:  Udvendig: H 825mm x B 440mm x D 355mm & Indvendig H 580mm x B 400mm x D 300mm

150èren har følgende mål: Udvendig: H 995mm x B 530mm x D 475mm & Indvendig H 755mm x B 490mm x D 420mm 

Her kommer en gemmengang af PID styringerne som har jeg valgt at kalde PID-1 PID-2 & PID-3 det gør det lidt nemmer at adskille dem på den måde.

Borniak Røgovn PID-3

Har en du en Borniak eller har den vagt din intresse så kigge forbi Facebook gruppen Borniak Røgeovn (DK) der vil du kunne få mange svar og tips til en Borniak Røgovne af de ca 970 bruger der er i gruppen i skrivende stund.