af Richter-Nielsen | maj 17, 2020 | Kager - Flødekager
Jordbærkage med mazarinbund Alle Ingredienser: 250 g marcipan 250 g sukker 250 g blødt smør (stuetemperatur) 5 æg (stuetemperatur) 65 g hvedemel 10% proteinindhold Chokolade knapper 1/2 l. piskefløde 20 g Kagecreme pulver 50 g jordbærmarmelade 1 dl jordbærmarmelade...
af Richter-Nielsen | maj 16, 2020 | Boller - Rundstykker, Franskbrød - Rugbrød
Majsbrød Med Fuldkorn. Der bliver 4 stk brød på ca 525 gram eller 2 stk på ca 700 gram samt 6 rundstykker a ca 90 gram Dette grovbrød indeholder 2 slags fuldkornsmel og bløde havrekerner. De er rullet i majsdrys så de bliver knasende sprøde. Ingredienser: 150 g...
af Richter-Nielsen | maj 13, 2020 | Boller - Rundstykker
Horn, Gifler, Knuder, Håndværkere og Spanske. Det bliver en lys dej, men med mulighed for tilsætning af fuldkornsmel, Dej´en skal så fryses som dej og kan tages op igen 8-10 timer inden afbagning.(Tages ud kl 22:00 bages kl 8:00 🙂 Ingredienser: 600 g vand 5 grader 20...
af Richter-Nielsen | maj 13, 2020 | Almindelige Hovedretter, Tilbehør
Blomkålsgratin Ingredienser 4 personer: 1 stk.stort blomkålshoved 35 g smør 75 g mel 3 dl.blomkålsvand 1 dl.fløde 13% eller mælk 4 stk æg salt og peber rasp Fremgangsmåde: Del blomkålen i buketter og kog dem 5 minutter i letsaltet vand. Smelt smørret i en gryde...
af Richter-Nielsen | apr 27, 2020 | Sous-Vide
Ludvig Roastbeef Sous-vide Ingredienser: 1 stk Ludvig Roastbeef Fremgangsmåde: Tænd sous-vide på 55 grader Vakuumpak roastbeefén Giv nu roastbeefen 7 timer Giv den stegeskorpe på grill, pande, friture eller din foretrukne måde. I dette tilfælde er stegeskorpen lavet...
