af Richter-Nielsen | okt 1, 2020 | Almindelige Hovedretter
Hjemmelavet Miracoli smager bare så godt. Til 6-8 personer Ingredienser: 1 stort løg finthakket 1 stor dåse tomatpuré 2 ds flåede tomater 15 pølser eller passende mængde kødboller Grøntsagsbouillon terning & lidt Vand Hvidløg eller hvidløgspulver Oregano Basilikum...
af Richter-Nielsen | sep 16, 2020 | Varmrøget Fisk
Røget Ål – Borniak UW-150 Nu er tiden kommet til at vi skal prøve at røge ål, jeg har altid haft lyst til det men har ikke kunne finde nogle, men nu lykkes det Fik hentet 15 stk levende ål på Dragør Havn efter et tip om at de blev solgt der af erhvervsfiskerne....
af Richter-Nielsen | aug 19, 2020 | Franskbrød - Rugbrød
5 Kornsbrød Ingredienser til 2 brød af ca 650 gram: 140 gram 5 kornsblandning 250 gram vand 200 gram vand ca 5 grader 25 gram gær 25 gram hvedesur 10 gram frost eller 10 gram sukker 500 gram hvedemel 12% Fremgangsmåde dag 1: Bland de 140 gram 5 kornsblandning med...
af Richter-Nielsen | aug 9, 2020 | Flutes - Baguettes - Madbrød, Tilbehør
De bedste baguettes vi kender Ingredienser til 8 stk: 600 g Vand 5°C 50 g Gær 40 g Gluten * 60 g Hvedesur * 20 g Frost * 10 g sukker 20 g salt 880 g Hvedemel 12 % protein, Vi bruger manitoba hvedemel det har 13,9 % protein Fremgangsmåde: Det hele samles i røremaskine...
af Richter-Nielsen | aug 9, 2020 | Kager - Flødekager
Fynsk Brunsviger med kagecreme Ingredienser Dejen: 100 gram bagemargarine 300 gram mælk 50 gram gær 5 gram havsalt 50 gram sukker 500 gram hvedemel Ingredienser Fyldet: 150 gram bagemargarine eller smør 250 gram brun farin 4 spsk fløde eller mælk 2-3 spsk...
