Blomkålsgratin
Ingredienser 4 personer:
-
1 stk.stort blomkålshoved
-
35 g smør
-
75 g mel
-
3 dl.blomkålsvand
-
1 dl.fløde 13% eller mælk
-
4 stk æg
-
salt og peber
-
rasp
Fremgangsmåde:
-
Del blomkålen i buketter og kog dem 5 minutter i letsaltet vand.
-
Smelt smørret i en gryde og rør det sammen med melet.
-
Spæd med kogende blomkålsvand og fløde eller mælk.
-
Kog igennem nogle minutter mens der røres.
-
Tag gryden fra varmen og rør æggeblommerne i.
-
Pisk æggehviderne stive og vend halvdelen i sammen med blomkålsbuketterne.
-
Smag til med salt og peber.
-
Kom resten af de piskede æggehvider i.
-
Kom blandingen i et smurt og raspdrysset ovnfast fad.
-
Drys rasp over og bag gratinen nederst i ovnen ved 175 i ca. 1 time.
-
Servér flute til.
