af Richter-Nielsen | jan 20, 2025 | Sous-Vide
Kalve Spidsbryst Spidsbrystet blev meget meget mørt så lidt kortere tid næste gang. Ingredienser: Kalve Spidsbryst 100 gram hvidløg og ramsløg smør Et hvidløg ( 10 fed ) 3 grene rosmarin Salt og peber Fremgangsmåde: Tænd din sousvide på 55℃ Orden kødet Læg kødet i...
af Richter-Nielsen | jan 12, 2025 | Sous-Vide
Kalve Cuvette Ingredienser: Kalve cuvette Hvidløg Rosenmarin Fremgangsmåde: Tænd din sousvide på 56℃ Orden kødet Læg kødet i en sousvide pose sammen med mast hvidløg og rosmarin. Svejs posen og læg den nu i sous vide karet Giv det nu 7 Timer ved 56℃ (...
af Richter-Nielsen | sep 15, 2024 | Sous-Vide
Okse Spidsbryst Ingredienser: Okse Spidsbryst 100 gram hvidløg og ramsløg smør Et hvidløg ( 10 fed ) 3 grene rosmarin Salt og peber Fremgangsmåde: Tænd din sousvide på 54℃ Orden kødet Læg kødet i en sousvide pose sammen med hvidløg og ramsløg smør, hvidløg, rosmarin....
af Richter-Nielsen | feb 25, 2021 | Sous-Vide
Torskerogn – Bukser Torskerogn bliver meget saftigt og blødt i sous-vide – med en fin og god smag af torskerogn og er slet ikke tørt. Ingredienser: 1 par bukser ca 300 – 400 gram pr bukser Salt Fremgangsmåde: Del rognen i de to ben og giv...
af Richter-Nielsen | dec 23, 2020 | Sous-Vide
Æggestand I kogetarm Ingredienser til 1 stk: 1 Kogepølse tarm kaliber 55mm længde 250mm 5 hele æg (der vil være lidt i overskud) 1 dl. piskefløde Lidt salt og peber Fremgangsmåde: Pisk det hele godt samme Hæld det i en opblødt tarm (Husk den ikke må fyldes...
af Richter-Nielsen | apr 27, 2020 | Sous-Vide
Ludvig Roastbeef Sous-vide Ingredienser: 1 stk Ludvig Roastbeef Fremgangsmåde: Tænd sous-vide på 55 grader Vakuumpak roastbeefén Giv nu roastbeefen 7 timer Giv den stegeskorpe på grill, pande, friture eller din foretrukne måde. I dette tilfælde er stegeskorpen lavet...
