af Richter-Nielsen | apr 26, 2020 | Sous-Vide
Hvordan vi tilbereder hamburgerryg i sous-vide Købe hamburgerryg fra for eksempel rema 1000 Den bliver vakuumpakket i en godkende vacuumposer da det plast den bliver leveret i ikke er godkendt til sous-vide Den giver vi 6 timer ved 66°C fra frost Hjemmelavet...
af Richter-Nielsen | apr 19, 2020 | Flutes - Baguettes - Madbrød
Madbrød Tyrkisk Inspireret Ingredienser: 0,5 liter Vand 25 gram Gær 450 gram hvedemel 1 tsk salt 1 tsk timian 1 tsk origano Ankerkraut Fleur de Sel til drys oven på brødet ( der kan også bruges andre ) Fremgangsmåde: Opløs gæren i lunt vand, Max. 30...
af Richter-Nielsen | apr 1, 2020 | Marinade-Sauce-Pesto
Mexicansk marinade Kylling og Oksekød Ingredienser: Olivenolie 109 gram Limesaft 121 gram Sukker 8,60 gram Salt 9 gram Spidskommen 1,96 gram Hvidløgsfed hakket 4 stk Oregano, tørret 3,60 gram Sort peber 2 gram Paprika stødt 6 gram Løgpulver 6 gram Chilli pulver efter...
af Richter-Nielsen | apr 1, 2020 | Marinade-Sauce-Pesto
Marinade til fisk og skaldyr Fisk & Rejer Ingredienser: Olivenolie 54,50 gram Skal af hel Citroen 1 stk Citronsaft 30,94 gram Hvidløgsfed hakket 2 stk Peber 0,50 gram Hakket persille 6,00 gram Salt under tilberedning. Fremgangsmåde: Pisk det hele godt...
af Richter-Nielsen | apr 1, 2020 | Marinade-Sauce-Pesto
Italiensk Marinade Gris, Kylling, Fisk og Skalldyr Ingredienser: Sennep 31,6 gram Hvidløgsfed hakket 3 stk Basilikum/oregano Tørret 0,7 gram Sukker 12,9 gram Hvidvins vinegar 78,8 gram Raps/vegetabilsk olie 218 gram Sort peber (Efter smag) Fremgangsmåde: Pisk...
