af Richter-Nielsen | okt 6, 2018 | Hovedretter, Sous-Vide
Andebryster tilberedt sous vide Ingredienser: 1 pakke Andebryster den viste her er en hel bryststeg på 600 gram Fremgangsmåde: Tænd for sous viden og sæt den på 63 grader Vakuumpak andebrystet Læg andebrystet i sous viden i 5 1/2 time Skær benet fra brystet Her har vi...
af Richter-Nielsen | apr 30, 2018 | Sous-Vide
Sous-Vide BBQ Svinemørbrad Svinemørbrad renses Giv Mørbraden lidt salt og peber.Smør derefter mørbraden ind i din yndlings BBQ Sauce og vakuumpak den Så i Sous Vide karet ved 60 grader i 7 Timer Den bliver meget mør og saftig Sous-Vide BBQ Svinemørbrad...
af Richter-Nielsen | jul 17, 2017 | Bagning
Jeg fandt Bageenzymer og Hvedesur hos bagebixen.dk til nogenlunde priser for at afprøve det.Jeg har i dag lavet en test med Bageenzymer og Hvedesur i franskbrød Hold 1 er både med Bageenzymer og Hvedesur Hold 2 er kun med Bageenzymer Hold 3 er uden noget Som man kan...
af Richter-Nielsen | jan 29, 2017 | Koldrøget Fisk
Koldrøget Laks – Borniak Opskriften kan også bruges til ørreder Ingredienser: Lakse side Salt Alm Sukker eller anden sukker for eksempel brunfarin Fremgangsmåde saltning: Saltlage : 80 gram salt, 1 Spsk sukker pr liter vand Laksen saltes i et døgn i køleskab ved 5°C...
af Richter-Nielsen | apr 11, 2016 | Marinade-Sauce-Pesto, Pizza
Pizzasauce-1 En god frisk tomatsovs Ingredienser: 1/2 rødløg 1 fed hvidløg 1 frisk tomat 1 dåse flåede tomater Lidt frisk basilikum med stængler (man kan bruge den tørrede version, men smagen er derefter) Evt. lidt tørret timian og oregano, hvis det nu alligevel står...
af Richter-Nielsen | dec 17, 2015 | bbq-grillsnack, Snacks
Slagter Bolcher På Grill Ingredienser: Svinehud Salt Fremgangsmåde: Start med at skære sværene fra hinanden Kog dem i let saltet vand i 20 – 25 min Læg dem derefter i en alubakke eller bradepande og giv dem godt med salt Sæt dem i grillen ved 200 grader...
