af Richter-Nielsen | dec 17, 2015 | bbq-grillsnack, Snacks
Slagter Bolcher På Grill Ingredienser: Svinehud Salt Fremgangsmåde: Start med at skære sværene fra hinanden Kog dem i let saltet vand i 20 – 25 min Læg dem derefter i en alubakke eller bradepande og giv dem godt med salt Sæt dem i grillen ved 200 grader...
af Richter-Nielsen | okt 16, 2015 | Pølser
Karry Griller Ingredienser: Hk.Svinekød magert 2900 gram Hk.Oksekød 600 gram Hk.Fedtafpuds 500 gram Hvedemel 40 gram Maizena 46 gram Krydderiblanding 75 gram Alm.Løg 150 gram Nitritsalt/køkkensalt 70 gram Isvand 1200 gram Tarme 27-29 mm Krydderiblanding: Sort...
af Richter-Nielsen | sep 24, 2015 | Pålæg
Rullepølse af nakkefilet Rullepølse kan laves af andet fra grisen end slaget fra brystflæsk.Nakkefilet er mere mager og mere mør, og kræver lidt mindre kogetid Ingredienser: Nakkefilet Salt Nitritsalt (kan undværes) Gelatine (Her bruger jeg gelatine 130 BLOOM da den...
af Richter-Nielsen | sep 24, 2015 | Marinade-Sauce-Pesto
Pesto med basilikum Ingredienser: 1 potte basilikum ca. 50 gram parmesan – i stykker eller revet. 25 gram pinjekerner. 2 fed hvidløg Olivenolie så hatten passer Salt og peber efter smag Fremgangsmåde: Jeg køber en økologisk basilikum i Aldi .De er størst og billigst....
af Richter-Nielsen | aug 23, 2015 | Varmrøget Fisk
Varmrøget Laks Ingredienser: Laks Akaciehonning Hasselnød flager Røg chunks Fremgangsmåde: Laksen smøres ind i akaciehonning og der drysses hasselnød flager på eller hvad man nu syntes Grille på ca 110 grader og jeg bruger så æbel og kirssebær chunks som lægges...
af Richter-Nielsen | apr 12, 2015 | Marinade-Sauce-Pesto
Rigtig God Marinade Til Oksekød Denne Marinade er rigtig god til oksemørbrad og evt. Bøffer Ingredienser: 3 spsk brun farin 2 spsk sød chilisauce 2 spsk vand 2-3 fed presset hvidløg tabasco efter smag svare til en okse mørbrad på 1,5 til 1,8 Kg...
