Jeg fandt Bageenzymer og Hvedesur hos bagebixen.dk til nogenlunde priser for at afprøve det.Jeg har i dag lavet en test med Bageenzymer og Hvedesur i franskbrød
- Hold 1 er både med Bageenzymer og Hvedesur
- Hold 2 er kun med Bageenzymer
- Hold 3 er uden noget
Som man kan se så giver bageenzymer et større og mere luftigt brød og med en tyndere sprød skorpe
- Hold 1 med Bageenzymer og Hvedesur
- Meget luftige brød med rigtigt god smag
- Hold 2 med Bageenzymer
- Meget luftigt brød dog uden helt så meget smag som hold 1
- Hold 3
- Noget mere kompakt brød og ikke lige så stort som dem med Bageenzymer
Om det så er pengene værd at tilsætte Bageenzymer og Hvedesur i ja det kan jo diskuteres
Jeg vil sige at Bageenzymer kunne jeg godt finde på at fortsætte med hvis man kunne få prisen lidt ned
Om jeg kunne finde på at fortsætte med Hvedesur er jeg lidt i tvivl om da priserne på det er lidt høje syntes jeg
Det franskbrød jeg bagte for 3 dage siden er først begyndt at blive lidt tørt i det nu
Hvilken bageopskrift er brugt til hold 2..
Hej Martin
Det er denne franskbrødsopskrift der er brugt til dem alle hvor der så bare er tilsat forskelligt som bageenzymer osv
https://richter-nielsen.dk/blog/fredstones-franskbroed-1/