af Richter-Nielsen | apr 26, 2021 | Pizza, Pizza - Hovderet
Pizza med Hvedesur – Hydration 75% (Lidt våd dej). Ingredienser 4 stk: 450 g koldt vand 500 g Hvedemel 12% (Jeg bruger manitoba mel der kan indholde fra 13,9% til 16% protein efter producent) 50 g Hvedesur** 30 g Gluten** 15 g Frost** 12 g Salt 10 g frisk gær...
af Richter-Nielsen | apr 11, 2016 | Marinade-Sauce-Pesto, Pizza
Pizzasauce-1 En god frisk tomatsovs Ingredienser: 1/2 rødløg 1 fed hvidløg 1 frisk tomat 1 dåse flåede tomater Lidt frisk basilikum med stængler (man kan bruge den tørrede version, men smagen er derefter) Evt. lidt tørret timian og oregano, hvis det nu alligevel står...
af Richter-Nielsen | maj 31, 2014 | Marinade-Sauce-Pesto, Pizza
Pizzasauce med chili Ingredienser: 1 Dåse hakket tomater 30-40 Gram tomat pasta 1 Frisk tomat ½ Rødløg 1 Fed hvidløg eller efter smag 2 Tsk.Paprika Godt med salt (Mindre salt hvis der er salt kød på) Lidt Peber 2 Stilke Basilikum Lidt Olivenolie ½ Tsk Firebreather –...
af Richter-Nielsen | maj 31, 2014 | Marinade-Sauce-Pesto, Pizza
Pizzasauce uden chili Ingredienser: 1 Dåse hakket tomater 30-40 Gram tomat pasta 1 Frisk tomat ½ Rødløg 1 Fed hvidløg eller efter smag 2 Tsk.Paprika Godt med salt (Mindre salt vis der er salt kød på) Lidt Peber 2 Stilke Basilikum Lidt Olivenolie Fremgangsmåde: Kør det...
af Richter-Nielsen | okt 29, 2012 | Pizza, Pizza - Hovderet
Fredstone´s Koldhævet Pizzadej Ingredienser til 6-7 stykker: 5 dl. kold vand 30 g. olie (4 spsk.) 20 g. gær eller 2,7 g. tørgær. 20 g. frost (kan undlades) 15 g. salt 15 g. sukker 1.000 g. mel Fremgangsmåde: Rør gæren ud i vandet. Tilsæt frost, salt, sukker og olie....
af Richter-Nielsen | okt 29, 2012 | Pizza, Pizza - Hovderet
Fredstone´s Her & Nu Pizzadej Ingredienser: 1000 g. Hvedemel, eks. Tipo 00 eller en anden mel med et højt proteinindhold, gerne 12% 30 g. Gær 20 g. groft salt 15 g. rørsukker 4 spsk. olivenolie 6 dl. mælk eller vand Fremgangsmåde: Rør gæren ud i...
