af Richter-Nielsen | aug 26, 2021 | Varmrøget Fisk
Varmrøget Makrel Ingredienser: Makrel Salt Sukker Evt peber hvis man vil lave peber makrel Klargøring af makrelen Fremgangsmåde: Start med at klippe finner af (Behøver man ikke men jeg gør det, mange bruger dem til at trække i for at se om makrellen er færdig) Skær...
af Richter-Nielsen | feb 25, 2021 | Varmrøget Fisk
Varmrøget Bukser (torskerogn også kaldt vikinge kaviar ) – Denne varmrøget rogn er virkelig lækre og blød og kan smøres på brødet Ingredienser: 1 par bukser ca 300 – 400 gram pr bukser Salt Vand Fremgangsmåde: Lav en 10% saltlage 100 gram salt pr liter...
af Richter-Nielsen | dec 1, 2020 | Varmrøget Fisk
Røget Ål – Borniak BBDS-150 BBQ Denne gang bruger jeg min nye Borniak BBDS-150 BBQ med digital styring. Denne gang har jeg lavet lidt om på saltlagen og tider i forhold til sidste gang. – Da det var lidt øv at ålene skulle i saltlage på forskellige...
af Richter-Nielsen | sep 16, 2020 | Varmrøget Fisk
Røget Ål – Borniak UW-150 Nu er tiden kommet til at vi skal prøve at røge ål, jeg har altid haft lyst til det men har ikke kunne finde nogle, men nu lykkes det Fik hentet 15 stk levende ål på Dragør Havn efter et tip om at de blev solgt der af erhvervsfiskerne....
af Richter-Nielsen | aug 23, 2015 | Varmrøget Fisk
Varmrøget Laks Ingredienser: Laks Akaciehonning Hasselnød flager Røg chunks Fremgangsmåde: Laksen smøres ind i akaciehonning og der drysses hasselnød flager på eller hvad man nu syntes Grille på ca 110 grader og jeg bruger så æbel og kirssebær chunks som lægges...
af Richter-Nielsen | maj 15, 2014 | Varmrøget Fisk
Varmrøget ørreder fileter – Borniak UW-150 Ingredienser: Ørreder Salt Sukker Fremgangsmåde: De vejet 440 gram tilsammen de 2 ørreder De blev fileteret blev lagt i et fad og gav dem så er drys salt og sukker lod dem ligge sådan i 1 time Så blev de skyllet og tørret...
