Fynsk Brunsviger med kagecreme
Ingredienser Dejen:
- 100 gram bagemargarine
- 300 gram mælk
- 50 gram gær
- 5 gram havsalt
- 50 gram sukker
- 500 gram hvedemel
Ingredienser Fyldet:
- 150 gram bagemargarine eller smør
- 250 gram brun farin
- 4 spsk fløde eller mælk
- 2-3 spsk kagecreme pulver
Fremgangsmåde Dejen:
- Smelt 100 gram margarine
- Rør gæren ud i lunken mælk
- Tilsæt salt, sukker, smeltet margarine
- Kom mel i og ælt det godt sammen 8-10 min i røremaskine
- Stil nu dejen til hævning til dobbelt størelse ca 20 min
- Rul dejen ud på en bradepande med bagepapir lad den hæve 20 min igen
- Tænd ovnen på 200 grader varmeluft eller 225 alm ovn
- Tag nu og lav dybe huller i dejen med fingerne helt ned til bunden
Fremgangsmåde Fyldet:
- Smelt 150 gram margarine og brun faring en gryde
- Temperaturen skal så højt op at et par dråber fløde koger op når de dryppes i blandningen
- Når temperaturen er nået tilsættes de 4 spsk fløde og kagecreme pulver det skal ikke koge
- Fordel fyldet over dejen drys evt med lidt brun farin
Afbagning:
- Sæt bradepanden på den nederste rille i ovnen i 12 min og kun 12 min ovnen skal være gemmenvarm når den sættes ind
