af Richter-Nielsen | nov 23, 2020 | Bløddej - Butterdej - Wienerbrødsdej
Super nemme og lækre tarteletbunde. Ingredienser: 1 rulle butterdej fra køl – Eller en pakke firekantet butterdej plader fra frost hos rema 1000 1 æg Udstyr: Udstikker Ringe 1 stk udstikker ring på Ø12 1 stk udstikker ring på Ø8 Fremgangsmåde:...
af Richter-Nielsen | nov 10, 2020 | Kager - Flødekager
Den ægte fynske brunsviger med den bløde bund Ingredienser Dejen: 100 gram margarine eller smør 300 gram skummetmælk 50 gram gær 5 gram havsalt 50 gram sukker 500 gram hvedemel Ingredienser Fyldet: 150 gram margarine eller smør 250 gram brun farin 4 spsk...
af Richter-Nielsen | aug 19, 2020 | Franskbrød - Rugbrød
5 Kornsbrød Ingredienser til 2 brød af ca 650 gram: 140 gram 5 kornsblandning 250 gram vand 200 gram vand ca 5 grader 25 gram gær 25 gram hvedesur 10 gram frost eller 10 gram sukker 500 gram hvedemel 12% Fremgangsmåde dag 1: Bland de 140 gram 5 kornsblandning med...
af Richter-Nielsen | aug 9, 2020 | Flutes - Baguettes - Madbrød, Tilbehør
De bedste baguettes vi kender Ingredienser til 8 stk: 600 g Vand 5°C 50 g Gær 40 g Gluten * 60 g Hvedesur * 20 g Frost * 10 g sukker 20 g salt 880 g Hvedemel 12 % protein, Vi bruger manitoba hvedemel det har 13,9 % protein Fremgangsmåde: Det hele samles i røremaskine...
af Richter-Nielsen | aug 9, 2020 | Kager - Flødekager
Fynsk Brunsviger med kagecreme Ingredienser Dejen: 100 gram bagemargarine 300 gram mælk 50 gram gær 5 gram havsalt 50 gram sukker 500 gram hvedemel Ingredienser Fyldet: 150 gram bagemargarine eller smør 250 gram brun farin 4 spsk fløde eller mælk 2-3 spsk...
af Richter-Nielsen | maj 17, 2020 | Kager - Flødekager
Jordbærkage med mazarinbund Alle Ingredienser: 250 g marcipan 250 g sukker 250 g blødt smør (stuetemperatur) 5 æg (stuetemperatur) 65 g hvedemel 10% proteinindhold Chokolade knapper 1/2 l. piskefløde 20 g Kagecreme pulver 50 g jordbærmarmelade 1 dl jordbærmarmelade...
