af Richter-Nielsen | feb 25, 2021 | Sous-Vide
Torskerogn – Bukser Torskerogn bliver meget saftigt og blødt i sous-vide – med en fin og god smag af torskerogn og er slet ikke tørt. Ingredienser: 1 par bukser ca 300 – 400 gram pr bukser Salt Fremgangsmåde: Del rognen i de to ben og giv...
af Richter-Nielsen | feb 22, 2021 | Bagning
Damp I Alm Ovn Der er en del der skriver om jeg bruger dampovn, det gør jeg ikke jeg bruger en ganske alm ovn så vil her skrive hvordan jeg gør. Man kan jo gøre det på mange måder.Jeg bruger en lille bradepande af rustfrit stål fra ikea * som jeg havde og ikke...
af Richter-Nielsen | feb 20, 2021 | Bagning
Tørgær til frisk gær. 1 g. Tørgær = 4,2 g. Frisk gær 2 g. Tørgær = 8,3 g. Frisk gær 3 g. Tørgær = 12,5 g. Frisk gær 4 g. Tørgær = 16,6 g. Frisk gær 5 g. Tørgær = 20,8 g. Frisk gær 6 g. Tørgær = 25,0 g. Frisk gær 7 g. Tørgær = 29,2 g. Frisk...
af Richter-Nielsen | feb 5, 2021 | Borniak
Hvordan tag man spiralen ud af sin borniak røggenerator? Hvis man står foran sin røggenerator så drejer man spiralen mod venstre og mod højre når den skal i igen. Hvordan rengøre man sin spiral nemmest? Den nemmeste måde at rengøre sin spiral på er med en spistang....
af Richter-Nielsen | jan 4, 2021 | Anmeldelser, Borniak FAQ & Anmeldelser
Lidt om min Borniak & Facebook gruppe – Borniak Røgeovn (DK) Jeg startede med en WSM og en røgsnegl i sin tid, efter et par år kom Borniak i handel i Danmark så i april 2013 købte jeg en Borniak Røgovn model UW-150 med analog varmestyring og røg generator...
af Richter-Nielsen | dec 23, 2020 | Sous-Vide
Æggestand I kogetarm Ingredienser til 1 stk: 1 Kogepølse tarm kaliber 55mm længde 250mm 5 hele æg (der vil være lidt i overskud) 1 dl. piskefløde Lidt salt og peber Fremgangsmåde: Pisk det hele godt samme Hæld det i en opblødt tarm (Husk den ikke må fyldes...
