af Richter-Nielsen | jan 31, 2021 | Boller - Rundstykker
Italienske stykker på bagestål. Ingredienser: 585 gr manitoba mel. 0,5 liter vand. 4-6 gram tørgær eller 25 gram gær. 2 tsk salt. Fremgangsmåde dejen: Bland lunken vand med salt og gær. Hæld langsomt melet i mens maskine køre på langsomste hastighed og med...
af Richter-Nielsen | jan 22, 2021 | Asiatisk Inspireret, Forretter
Pekingsuppe med kylling Ingredienser 4 personer: 300 g.Kogt kylling 70 g.Bambusskud 80 g. Friske Shii take svampe eller 25 gram tørret Shii take svampe 80 g.Porre (det hvide) 2 Spsk.olie 1.5 l.Hønsebouillon 20 g.Ris nudler / glas nudler 4 spsk.hvid vermouth (martini)...
af Richter-Nielsen | jan 4, 2021 | Anmeldelser, Borniak FAQ & Anmeldelser
Lidt om min Borniak & Facebook gruppe – Borniak Røgeovn (DK) Jeg startede med en WSM og en røgsnegl i sin tid, efter et par år kom Borniak i handel i Danmark så i april 2013 købte jeg en Borniak Røgovn model UW-150 med analog varmestyring og røg generator...
af Richter-Nielsen | dec 23, 2020 | Sous-Vide
Æggestand I kogetarm Ingredienser til 1 stk: 1 Kogepølse tarm kaliber 55mm længde 250mm 5 hele æg (der vil være lidt i overskud) 1 dl. piskefløde Lidt salt og peber Fremgangsmåde: Pisk det hele godt samme Hæld det i en opblødt tarm (Husk den ikke må fyldes...
af Richter-Nielsen | dec 15, 2020 | Varmrøget Fugl
Varmrøget kylling med hvidløg – Borniak BBDS-150 Ingredienser: En hel kylling Salt Brun farin Hvidløgs granulat Laurbærblade Saltlage pr liter vand: 92 gram salt 25 gram brun farin 5 gram hvidløgs granulat 1 stk laurbærblad Fremgangsmåde: Lav saltlagen...
