Pekingsuppe med kylling

Ingredienser 4 personer:

• 300 g.Kogt kylling
• 70 g.Bambusskud
• 80 g. Friske Shii take svampe eller 25 gram tørret Shii take svampe
• 80 g.Porre (det hvide)
• 2 Spsk.olie
• 1.5 l.Hønsebouillon
• 20 g.Ris nudler / glas nudler
• 4 spsk.hvid vermouth (martini)
• 3 spsk.citronsaft
• 2 spsk.soyasauce
• 3 tsk.sambal orlek
• 4 spsk.Marizena majsstivelse

Fremgangsmåde:

• Rengør svampene og læg dem i blød i ca. 10 min i lunkent vand. Derefter skæres de i strimler. – Hvis det er tørret svampe så lige dem i vand i 20 min og kog dem derefter i min 10 min og brug dem som friske svampe
• Den kogte kyllingen travles – Det er vigtigt at de ikke bliver for tykke eller for store.
• Bambusskuddene skæres ud på tværs i tynde strimler.
• Porren halveres på langs og der skæres tynde skiver.
• Glasnudlerne skæres eller klippes i små stykker
• Bland Vermouth, citronsaft, soya og Sambal orlek i en skål.
• Sæt en gryde på komfuret og tænd på højeste trin i 2 min, olien kommes i tilsæt svampene så de bliver svitset 
• Tilsæt hønsebouillonen og Sambal Orlek blandingen og bambusskuddene, lad det koge ved middelvarme i ca. 10 min.
• Tilsæt dernæst glasnudlerne og lad dem koge med i 2 min.
• Tilsæt nu kylling og porre 
• Lav en jævning af majsstivelsen, og tilsæt den til ønskede konsistens.
• Suppen er færdig.