af Richter-Nielsen | jun 12, 2014 | Marinade-Sauce-Pesto
Marinade til salat Denne her marinade er virkelig god til salater og tomater Ingredienser: 2 spsk. alm. Sennep. 2 spsk.Olie. 2 spsk Akaciehonning. 2 spsk. Hvidvinseddike. 2 fed hvidløg ( skal presses ) Fremgangsmåde: Rør det hele sammen og lad det trække Kan hældes ud...
af Richter-Nielsen | jun 3, 2014 | Spegepølser
Sønderjysk spegepølse Ingredienser: 8,00 Kg svinekød 12 % 1,20 Kg spæk 87,40 gram Schnellrot/glucose 69,00 gram GDL 6,90 gram muskatblomme 87,40 gram majsstivelse / Maizena 36,80 gram peber, hvid 18,40 gram koriander 13,80 gram 4-peber 6,90 gram muskatnød 18,40 gram...
af Richter-Nielsen | maj 31, 2014 | Marinade-Sauce-Pesto, Pizza
Pizzasauce med chili Ingredienser: 1 Dåse hakket tomater 30-40 Gram tomat pasta 1 Frisk tomat ½ Rødløg 1 Fed hvidløg eller efter smag 2 Tsk.Paprika Godt med salt (Mindre salt hvis der er salt kød på) Lidt Peber 2 Stilke Basilikum Lidt Olivenolie ½ Tsk Firebreather –...
af Richter-Nielsen | maj 31, 2014 | Marinade-Sauce-Pesto, Pizza
Pizzasauce uden chili Ingredienser: 1 Dåse hakket tomater 30-40 Gram tomat pasta 1 Frisk tomat ½ Rødløg 1 Fed hvidløg eller efter smag 2 Tsk.Paprika Godt med salt (Mindre salt vis der er salt kød på) Lidt Peber 2 Stilke Basilikum Lidt Olivenolie Fremgangsmåde: Kør det...
af Richter-Nielsen | maj 15, 2014 | Varmrøget Fisk
Varmrøget ørreder fileter – Borniak UW-150 Ingredienser: Ørreder Salt Sukker Fremgangsmåde: De vejet 440 gram tilsammen de 2 ørreder De blev fileteret blev lagt i et fad og gav dem så er drys salt og sukker lod dem ligge sådan i 1 time Så blev de skyllet og tørret...
af Richter-Nielsen | apr 6, 2014 | Spegepølser
Ungarsk salami Ingredienser: Hk. Oksekød 9-15 % 750 Gram Hk. Svinekød 16-22 % 750 Gram Tørstof: Salt/nitritsalt 60 Gram ( ½ af hver ) Spegepølse krydderiblanding 18 Gram Ungarsk spegepølse krydderblanding 18 gram GDL 12 Gram Spegepølse krydderiblanding...
