af Richter-Nielsen | apr 28, 2013 | Tilbehør
Kartofler med løvstikke Ingredienser: 1 kg nye kartofler Ingredienser Pesto: 1 bdt. Løvstikke 1 dl persilleblade 1 finthakket skalotteløg 1 fed hvidløg finthakket 50 g reven ost gerne Digekrone/parmesan eller lign 2 spsk. Rasp. ¾ dl solsikkeolie Salt, peber,...
af Richter-Nielsen | apr 26, 2013 | Desserter, Sous-Vide
Sous vide créme brûlée Ingredienser: 4,7 dl .fløde 85 g sukker 6 æggeblommer 2 stænger vanilje (kun kornene) 1 g salt Fremgangsmåde: Det hele blendes 20-30 sek. Derefter en tur i vakuummaskinen Sous vide karet i 30-35 min. ved 83 grader Det er en god ide lige at hælde...
af Richter-Nielsen | apr 26, 2013 | Desserter
Fromage Ingredienser Til 6 Personer: 5 stk. husblas 4 æggeblommer 60 g sukker 4 æggehvider 60 g sukker 2.5 dl piskefløde Hvis fromage skal ha smag 1 dl. essens eller friskpresset citron, appelsin, eller hvad man nu syntes Fremgangsmåde: Læg husblassen i blød i koldt...
af Richter-Nielsen | apr 26, 2013 | Desserter
Flødeis Grundopskrift Ingredienser : 500 gram Piskefløde 100 gram Æggeblomme 85 gram sukker Fremgangsmåde: Piskefløden piskes til let flødeskum. Æggeblommer og sukker blandes og piskes godt sammen. Ægge/sukkerblandingen vendes i flødeskummet. Ønsket smag/ingredienser...
af Richter-Nielsen | apr 26, 2013 | Pølser & Tarme
Her kan du se pølsefremstilling på et kursus med PB Helsinge som er slagter &...
