Kartofler med løvstikke
Ingredienser:
- 1 kg nye kartofler
Ingredienser Pesto:
- 1 bdt. Løvstikke
- 1 dl persilleblade
- 1 finthakket skalotteløg
- 1 fed hvidløg finthakket
- 50 g reven ost gerne Digekrone/parmesan eller lign
- 2 spsk. Rasp.
- ¾ dl solsikkeolie
- Salt, peber, rørsukker æbleeddike
Fremgangsmåde:
- Skyl og nip løvstikkeblade- og stilke fra hinanden.
- Bring 1 l vand med løvstikkestilkene og 1 spsk. salt i kog i en gryde med låg. Kom kartoflerne i, når vandet koger og lad kartoflerne trække i ca. 12 min. i det varme vand, inden det hældes fra.
- Del kartoflerne i kvarte og hæld dem straks ud på et fad.
- Hak krydderurterne. Bland dem med løg, hvidløg, ost og rasp i en skål.
Rør olien i og smag til med salt, peber, sukker og eddike. - Vendes ned i de lune kartofler.
- Smag godt til husk at kartofler skal smages godt til med salt.
