af Richter-Nielsen | okt 11, 2015 | Franskbrød - Rugbrød
Fredstone´s Franskbrød Ingredienser til 2 brød: 4 dl. vand 35 g. gær 1 æg 10 g. sukker 13 g. salt 66 g. smør 600 g. mel CA. Fremgangsmåde: Rør gæren ud i vandet Tilsæt æg, salt, sukker, smør og ca. 90 % af melet, straks melet evt. er optaget i dejen, tilsættes resten....
af Richter-Nielsen | sep 28, 2015 | Bløddej - Butterdej - Wienerbrødsdej
Nutella stjerne af bløddej Der er til 2 stjerner i denne position bløddej Ingredienser: 1,25 dl. Vand 1,25 dl. mælk 0,5 dl. æg 50 g. gær 45 g. sukker 5 g. salt 100 g. smør eller margarine (stuetemperatur) 650 g. hvedemel Fremgangsmåde: 4 stk. bløddej af 100 g. pr....
af Richter-Nielsen | sep 24, 2015 | Pålæg
Rullepølse af nakkefilet Rullepølse kan laves af andet fra grisen end slaget fra brystflæsk.Nakkefilet er mere mager og mere mør, og kræver lidt mindre kogetid Ingredienser: Nakkefilet Salt Nitritsalt (kan undværes) Gelatine (Her bruger jeg gelatine 130 BLOOM da den...
af Richter-Nielsen | sep 24, 2015 | Grill & BBQ, Hovedretter
Fyldt svinemørbrad med ost grønne asparges i bacon Ingredienser: Svinemørbrad Grønne asparges Pikant ost Fremgangsmåde: Mørbraden skæres op i en butterfly Der smøres godt med en pikant ost eller lignende Her har vi så valgt at lave 1 stk med asparges og 1 stk med en...
af Richter-Nielsen | sep 24, 2015 | Boller - Rundstykker
Pizzaboller – 2 Ingredienser: 1,25 dl. Vand 1,25 dl. mælk 0,5 dl. æg 50 g. gær 45 g. sukker 5 g. salt 100 g. smør eller margarine (stuetemperatur) 650 g. hvedemel Ingredienser Fyld: Tomatsovs Skinke Ost Pepperoni Eller hvad man nu syntes Fremgangsmåde:...
