af Richter-Nielsen | jan 28, 2023 | Kager - Flødekager
Gulerodskage med ostecreme Tak til Jeanette Callisen for opskriften Ingredienser Kagen: 300 g brun farin 4 æg 2 dl olie 275 g mel 1/2 tsk. salt 1/2 tsk. natron 2 tsk. bagepulver 2 tsk. vaniljesukker 2 tsk. kanel 300-500 g revet gulerødder Fremgangsmåde: Bland alt...
af Richter-Nielsen | jan 22, 2023 | Koge Pølser, Pålæg
Hjemmelavet Skinke Lavet i Skinke Trykkoger *Tak til Kim Andersen for original opskriften. Ingredienser: 1kg Skinke småkød 14g Nitrit salt 14g Alm salt 1g Ascorbinsyre * 3g Fosfat (fænomal) * (Bruges andet mærke så se på emballagen hvor mange gram der skal bruges pr...
af Richter-Nielsen | jan 21, 2023 | Koge Pølser, Pålæg
Kødpølse Lavet i Skinke-presse-koger * Ingredienser afvejes hver for sig: 600 gram svinekød 16–20 % 300 gram svinekød 5-8% til bindefars 240 gram isvand 68,8 gram pølseblanding * (se blandningen nedeunder) 24 gram løg 16 gram salt ( Halv nitritsalt og halv alm fint...
af Richter-Nielsen | jan 14, 2023 | FAQ-Skinke
Om Tilsætningsstoffer I Pølserne Ascorbinsyre: Ascorbinsyre regulere surhedsgraden (pH-værdi) og kan medvirke til at forhindre mikrobiel vækst og derved forhindre fordærvelse og bevare friskhed. samt det hjælper med at sikre, at nitraternes røde farveeffekt forstærkes...
af Richter-Nielsen | jan 14, 2023 | FAQ-Skinke, Pølser & Tarme
Har du aldrig lavet pålægs-pølser, så læs med her. Som det første ville du jo nok spørge er det svært at lave pålægs-pølser? Svaret er nej det er ikke svært, og nu hvor skinke-presse-kogeren som jeg kalder den er kommet til salg, så er det blevet endnu nemmere. Nu...
