af Richter-Nielsen | aug 15, 2013 | Bageværk - Diverse
Kanelremonce 1 Ingredienser: 50 g marcipan 125 g brun farin 125 g blødt smør 10 g sirup 10 g stødt kanel Fremgangsmåde: Kom marcipan og brun farin i en skål, og gnid det sammen så der ikke er nogen klumper. Tilsæt det bløde smør,og rør det ud i massen, og afslut med...
af Richter-Nielsen | aug 15, 2013 | Bageværk - Diverse
Borgmestermasse ( remonce ) til wienerbrød & bløddej Ingredienser: 50 g marcipan (alt rå marcipan kan anvendes dog er bitter 00 bedst) 50 g sukker 50 g smør/bagemargarine Fremgangsmåde: Marcipan og sukker blandes/æltes sammen til en ens masse....
af Richter-Nielsen | aug 2, 2013 | Bageværk - Diverse
Snobrød Ingredienser: 500 Gram Hvedemel 3 Dl. Mælk 50 Gram Gær 1 Tsk.Salt 1 Tsk.Sukker Fremgangsmåde: Bland det hele sammen og ælt godt Stil dejen et lunt sted til hævning 40-60 minutter afhængig af...
af Richter-Nielsen | apr 23, 2013 | Boller - Rundstykker
Hvedeknopper Lidt historie om hveder Arbejdsfri dag for bagerne.Varme hveder er oprindeligt ikke nogen religiøs tradition. Det er nærmere en praktisk foranstaltning, og hvederne burde først varmes og nydes på selve store bededag – hvis traditionen skulle følges....
af Richter-Nielsen | feb 21, 2013 | Boller - Rundstykker
Rugbrøds Boller Ingredienser: 350 Gram Hvedemel 150 Gram Rugmel 125 Gram Fuldkornsrugmel 125 Gram Vand 125 Gram Hvidtøl 100 Gram Margarine 60 Gram Æg 50 Gram Gær 30 Gram Sukker 5 Gram Salt Fremgangs måde : Vand, hvidtøl, gær, sukker, salt og æg røres sammen....
af Richter-Nielsen | feb 20, 2013 | Boller - Rundstykker
Gulerodsboller Ingredienser til ca. 20 boller: 50 g gær 5 dl vand 2 spsk. olie 1 spsk. sukker 1 spsk. salt 200 g revne gulerødder 200 g fuldkornshvedemel Ca. 750 g hvedemel Æg til pensling Fremgangsmåde: Findel gæren i dejfadet og rør den glat med lidt af vandet. Rør...
