Borgmestermasse

Ingredienser:

• 50 g marcipan (alt rå marcipan kan anvendes dog er bitter 00 bedst)
• 50 g sukker
• 50 g smør/bagemargarine

Fremgangsmåde:

• Marcipan og sukker blandes/æltes sammen til en ens masse.
• Ingredienserne er meget nemme at ælte i hånden
• Tilsæt derefter smør/bagemargarine. Køres/æltes der en større portion end nævnte opskrift, er det en god idé at tilsætte smør/margarine af flere omgange (små portioner), da massen ellers kan “klumpe”
• Altså, kom en klat smør i – ælt det ind i massen til en ens masse – tilsæt derefter en klat smør mere og så videre. indtil alt smøret er æltet/blandet i.
• Skal massen eksempelvis bruges til at rulle ud som en pølse, stilles den i køleskabet.
• Skal den smøres i en dej, stilles den på køkkenbordet.