Kalve Cuvette
Ingredienser:
- Kalve cuvette
- Hvidløg
- Rosenmarin
Fremgangsmåde:
- Tænd din sousvide på 56℃
- Orden kødet
- Læg kødet i en sousvide pose sammen med mast hvidløg og rosmarin.
- Svejs posen og læg den nu i sous vide karet
- Giv det nu 7 Timer ved 56℃ ( cuvetten vejer ca 600 gram )
- Derefter tages det op af sousviden
- Giv kødet salt og peber og vend det på en varm pande for at få stegeskorpen og bruningen
