af Richter-Nielsen | jan 5, 2013 | Sous-Vide
Hvad er Sous Vide Sous Vide (udtales su-veed .) madlavning ved lave temperaturer blev første gang beskrevet i 1799 af Sir Benjamin Thompson, også kendt som Count Rumford. Fordelene ved denne metode blev derefter genopdaget i Frankrig i midten af 1970’erne som en...
af Richter-Nielsen | dec 23, 2012 | Franskbrød - Rugbrød
Færøsk Rugbrød Ingredienser Surdej til 2 brød: 1 dl lunkent vand 25 g gær ½ dl eddike 100 g rugmel 100 g mel Fremgangsmåde: Kom vand og eddike i en skål, rør gær i, rør rugmel i og ælt så hvedemel i. Læg det i en skål med låg. Skal surdejen bruges dagen efter skal den...
af Richter-Nielsen | dec 23, 2012 | Bagværk
Hjemmelavet pølsebrød af bløddejVi bruger Fredstone´s BløddejIngredienser:1,25 dl. Vand1,25 dl. mælk0,5 dl. æg50 g. gær45 g. sukker5 g. salt100 g. smør eller margarine (stuetemperatur)650 g. hvedemelOvernævnt opskrift giver ca.15 stk pølsebrød af 80...
af Richter-Nielsen | dec 15, 2012 | Franskbrød - Rugbrød
Fredstone´s Franskbrød Ingredienser til 3 brød: Ca. 1000 g. Mel 3 dl. Mælk 3 dl. Vand ( vand kan undværes men så skal der 6 dl mælk i ) 1 æg 50 g. Gær 100 g. Margarine (eller smør) 2 tsk. Salt 2 tsk. Sukker Fremgangsmåde køkkenmaskine: Bland det hele i...
af Richter-Nielsen | dec 7, 2012 | Kager - Flødekager
Romkugler Ingredienser : 410 Gram Wienerbrøds rester 410 Gram Sandkage 2 spsk. Kakao 2 spsk. Hindbær syltetøj 5 tsk. Romessens (eller efter smag) 1 ½ spsk.Flormelis (eller efter behov) Fremgangsmåde : Lagkagestykkerne, wienerbrød og andet kommes i en skål eller...
