af Richter-Nielsen | okt 29, 2012 | Hovedretter, Sous-Vide
Ribs af kamben Sousvide Find Kamben frem Start med at trække den hinde af der sider på bagsiden For hvem gider sidde og tygge i sådan noget Skal de ha røg så er det nu – Jeg giver dem 8-10 timer i min borniak røgeovn. (Kan springes over) Tag så og giv dem et lag...
af Richter-Nielsen | okt 28, 2012 | Almindelige Hovedretter
Frikadeller med hakket flæskesteg Ingredienser: 1000 gram hk.svinefars 4 æg 1 løg 2,5 dl vand 2 spsk kartoffelmel 2 spsk rasp 5 spsk mel 2 spsk løgpulver 3/4 tsk peber 1,5 tsk.salt Fremgangsmåde: Det hele røres godt sammen Steges på en...
af Richter-Nielsen | okt 28, 2012 | Hovedretter
Saltet stegt flæsk Ingredienser: Brystflæsk Salt Nitritsalt Sukker Lav en saltlage som består af : Saltlage: pr. l. vand = 15,0 Baumégrader Salt 176,5 gram 1/2 nitritsalt 1/2 køkkensalt Sukker 30 gram Salt og sukker opløses i vandet. Fremgangsmåde: Læg...
af Richter-Nielsen | okt 28, 2012 | Almindelige Hovedretter
Frikadeller Ingredienser: Hk.svinefars 500 Gram 2 æg 1 løg 1/2 – 1 tsk.peber 2 tsk.salt 1 Dl.vand 4 spsk mel Evt en spsk løgpulver Fremgangsmåde: Det hele røres godt sammen Steges på en...
af Richter-Nielsen | okt 27, 2012 | Grill & BBQ, Hovedretter
Lammekroner på Pillegrill Disse Lammekrone er fra New Zealand købt hos steak-out.dk Ingredienser: Lammekroner BBQ Rub God olie Hvidløg Fremgangsmåde: Start med at pudse kronerne Giv dem lidt olie Giv dem lidt hvidløg Giv dem rub i dette tilfælde var det Hamburg...
