Ribs af kamben Sousvide
- Find Kamben frem
- Start med at trække den hinde af der sider på bagsiden For hvem gider sidde og tygge i sådan noget
- Skal de ha røg så er det nu – Jeg giver dem 8-10 timer i min borniak røgeovn. (Kan springes over)
- Tag så og giv dem et lag French’s classic yellow mustard på den ene side (Brug aldri den danske søde sennep )
- Giv den så din yndlings rub i det tilfælde her for de en omgang DR.BBQ
- Og så samme tur på den anden side
- Så skal de deles og vakuumpakkes
- Så er de klar til at komme i karet 🙂 ved 62 Grader i 24 Timer 🙂 (Lidt Bid 24 Timer ved 62 grader – Fall of the bone skal de ha 48 timer ved 62 grader)
- Så er der gået 24 Timer og kambenene tages op og lynafkøles
- Hvis man ikke skal bruge dem inden for de næste dage så i fryseren med dem Åben ikke vakuumposerne de skal fryses i dem pga holdbarhed
- Skal man bruge benene så pak dem ud smør dem ind i din Ynglings glaze på den ene side
- Så på grillen med dem og smør dem på den anden side
- Så er de klar
- Velbekomme 🙂
Dem man har lagt i fryseren tages bare op af fryseren og ha ca 30 min i grillen hvor man giver dem sin yndlings glaze så er de klar 🙂
