af Richter-Nielsen | dec 5, 2020 | Borniak
PID 3 Styring Borniak Røgovn Hvordan virker min PID 3 styring? Der er blevet lavet en video hvor det vises hvad man skal gøre. Borniak Røgovn (DK) Gruppen på facebook med tips, tricks og røgetider til din borniak...
af Richter-Nielsen | dec 5, 2020 | Borniak
Hvor meget skal spjældene være åben ved røgning? Ved koldrøgning skal spjældene være helt åben både det i skorstenen og på røggeneratoren, så man undgår sur røg. Ved varmerøgning der kan man godt lukke spjældet i skorstenen så det er 2/3 del åbent. Hvor meget skal...
af Richter-Nielsen | dec 5, 2020 | Borniak
Der sidder noget hårdt på min snegl i røggeneratoren? Det er kulaflejringer (lige som på billedet) der kommer på spiralen og det er helt naturligt og fjernes lettest med en spistang og man lige klemmer på det så springer det af. Fra manualenUnder anvendelsen af ovnen...
af Richter-Nielsen | okt 29, 2020 | Pølser & Tarme
Modning af spegepølser i køleskab Da der er flere der har skrevet til mig med hvordan jeg modner mine spegepølser i køleskabet uden at få sørgerender vil jeg lige skrive hvordan jeg gør. Alt mit saltning, tørring & modning forgår i køleskab ved 5 grader Når...
af Richter-Nielsen | mar 29, 2020 | Pølser & Tarme
En bindefars er en ekstremt fint hakket fars. Den får konsistens som tyk slim. Den er med til at holde sammen på pølsen, binde den, og give den spændstighed. De faktorer som gør sig gældende for jer når I skal lave bindefars er følgende. Temperaturen:Det er vigtigt...
af Richter-Nielsen | jul 17, 2017 | Bagning
Jeg fandt Bageenzymer og Hvedesur hos bagebixen.dk til nogenlunde priser for at afprøve det.Jeg har i dag lavet en test med Bageenzymer og Hvedesur i franskbrød Hold 1 er både med Bageenzymer og Hvedesur Hold 2 er kun med Bageenzymer Hold 3 er uden noget Som man kan...
