af Richter-Nielsen | apr 6, 2023 | Koge Pølser, Pålæg
Kogt Salami Lavet i Skinke-presse-koger *Tak til Finn Skaalum for opskriften. Ingredienser: 350 g grisehakke 10-14 % 350 g oksehakke 12-18 % 100 g fast spæk ½ tsk. gule sennepsfrø 1 tsk. peber gerne en blanding 18 g nitritsalt 1 tsk. tyrkiske chiliflager 10 g...
af Richter-Nielsen | apr 4, 2023 | Koge Pølser, Pålæg
Kyllingepølse – Captain’s luck og Paprika Lavet i Skinke-presse-koger * Jeg har jo deltaget i en del grillkonkurrencer rundt omkring i europe og har brugt bla brugt den pris vindene Captain’s luck bbq rub til mine kyllinger som bla. har givet Første,...
af Richter-Nielsen | jan 22, 2023 | Koge Pølser, Pålæg
Hjemmelavet Skinke Lavet i Skinke Trykkoger *Tak til Kim Andersen for original opskriften. Ingredienser: 1kg Skinke småkød 14g Nitrit salt 14g Alm salt 1g Ascorbinsyre * 3g Fosfat (fænomal) * (Bruges andet mærke så se på emballagen hvor mange gram der skal bruges pr...
af Richter-Nielsen | jan 21, 2023 | Koge Pølser, Pålæg
Kødpølse Lavet i Skinke-presse-koger * Ingredienser afvejes hver for sig: 600 gram svinekød 16–20 % 300 gram svinekød 5-8% til bindefars 240 gram isvand 68,8 gram pølseblanding * (se blandningen nedeunder) 24 gram løg 16 gram salt ( Halv nitritsalt og halv alm fint...
af Richter-Nielsen | jan 8, 2023 | Koge Pølser, Pålæg
Thai inspireret – Panang Curry Kyllingepølse Lavet i Skinke-Presse-Koger * Ingredienser: 900 gram Kylling bryste fillet – Eller 900 hakket kyllingefars 65 gram Panang Curry pasta (Mae Ploy) – (Dette giver mild pølse er man til noget stærkt tilføj...
af Richter-Nielsen | jan 8, 2023 | Koge Pølser, Pålæg
Thai inspireret – Thai Green Curry Kyllingepølse Lavet i Skinke-Presse-Koger * Ingredienser: 900g Kylling bryste fillet – Eller 900g hakket kyllingefars 65g Thai green curry pasta (Mae Ploy) – (Dette giver mild pølse, er man til noget stærkt, tilføj...
