af Richter-Nielsen | dec 2, 2013 | Dry Rub
Topgun´s pulled pork Rub Ingredienser: 180 gr brun farin 20 spsk edelsüss paprika 12 spsk sort peber 16 spsk fint salt 8 tsk hvidløgsflager 8 tsk løgpulver 4 tsk cayenne peber 1 tsk smoked paprika Fremgangsmåde: Det hele blandes godt og grundigt og passer i mængde til...
af Richter-Nielsen | dec 2, 2013 | BBQ-Sauce
Vores BBQ-sauce Ingredienser: 3 dl Beauvais-ketchup 2,4 dl vand 1,8 dl eddike 1,8 dl tomatpure 1,8 dl mørk farin 1,6 dl lys sirup 3 spsk mørk sirup 4 tsk salt 1,5 tsk soya 1 tsk løgpulver ¾ tsk Maizena-mel ½ tsk sennepspulver ¼ tsk sort peber ½ tsk hvidløgspulver ½...
af Richter-Nielsen | dec 2, 2013 | Tips & Anmeldelser
Dejtemperatur Husk på, at uanset hvilken køkkenmaskine vi anvender til vores deje, så er det godt at ramme en dejtemperatur på 26 grader, da det gør, at dejen bliver mere smidig og dermed ikke klistrer så voldsom på dejkrogen. En ønsket dejtemperatur opnås ved, at...
af Richter-Nielsen | nov 30, 2013 | Bageværk - Diverse
Pitabrød (Grove) Ingredienser: 25 g gær 1½ dl vand 1½ dl mælk ½ tsk sukker ½ tsk groft salt 150 g grahamsmel el. rugmel 275 g hvedemel Fremgangsmåde: Rør gæren ud i lunkent vand og mælk. Tilsæt de øvrige ingredienser. (gem evt. lidt hvedemel) Ælt dejen godt...
af Richter-Nielsen | nov 30, 2013 | Franskbrød - Rugbrød
Valnøddebrød Ingredienser: 550 g mel der vil dig det godt 3½ dl. lunt vand 2 store spiseskefulde honning 200 g valnøddekerner 1½ tsk. groft salt 2 spsk. mild olivenolie 1 pakke tørgær – 11 g. Fremgangsmåde:. Hæld honning og tørgær i det lune vand.Lad blandingen...
