af Richter-Nielsen | jan 29, 2022 | Borniak
Indendørs brug af en borniak røgeovn og forlængelse af skorstenen. Der er mange der sætter sin borniak røgeovn i et skur, garage eller i et andet rum og forlænger skorstenen på deres borniak.Dette er ikke noget der kan anbefales ligesom det heller ikke er lovligt. Der...
af Richter-Nielsen | jan 23, 2022 | Røg & Saltlager
Saltmetoder: Her er 4 forskellige metoder til kød. Saltlage – Beaumé grader (Den mest brugte bla.hos slagtere) Tørsaltning Ligevægts Saltning (Saltlage) Vacuum saltning (Tørsaltning – Mest brugte i røggrupper på facebook) Saltlage – (Mest brugte i...
af Richter-Nielsen | jan 23, 2022 | Røg & Saltlager
Tørsaltning vs. Lagesaltning Ved tørsaltning / Vacuumsaltning Her tage man så meget væde ud af kødet som muligt. Det er bl.a godt til: Bacon hvor man gerne vil ha der er så lidt væske i som muligt så det bla sprøjter så meget når det bliver stegt på panden.Fisk: bl.a...
af Richter-Nielsen | dec 29, 2021 | Borniak
Hvordan man bruger sit koldrøgningskit Borniak Røgovn (DK) Gruppen på facebook med tips, tricks og røgetider til din borniak...
af Richter-Nielsen | dec 28, 2021 | Borniak
Hvad skal jeg huske som helt ny Borniak bruger? Du skal huske at sætte vandskålen ind i koldrøgningskittet eller i ovnen.Du skal huske at sætte fedt opsamler skålen ind i ovnen.Du skal huske at rense spiralen i røggeneratoren hver 8-12 time for slagger det gør nemmest...
af Richter-Nielsen | dec 28, 2021 | Borniak
Er det bare plug&play mht. til udskiftning af gammel varmestyring (UW Model) til ny digital? Det er Ikke helt plug & play, men der er en rigtig god vejledning med, som beskriver hvordan du skal gøre, og afhængigt af hvor gammel en ovn du har, så er der en...
