Pasta med røget mørbrad ala *Carbonara*
Ingredienser til 4 personer:
- 500 gram pasta
- 2 dl. fløde
- 150 gram parmesan
- 4 æggeblommer
- 150 gram varmrøget mørbrad
- Friskværnet peber
Topping:
- Revet parmesan
- Frisk oregano
Fremgangsmåde:
- Riv parmesanosten og bland den sammen med fløde, æggeblommer og friskkværnet peber
- Kog pastaen – Hæld vandet fra, og sæt gryden tilbage på kogepladen.
- Hæld med det samme fløde- og æggeblandingen i pastaen
- Lad gryden stå på lavt blus, og rør forsigtigt rundt, indtil saucen hænger ved.
- Tag derefter gryden af varmen og bland tynde skiver af røget mørbrad i.
- Servér retten med revet parmesan og frisk oregano.
