af Richter-Nielsen | dec 5, 2020 | Borniak
Hvor meget skal spjældene være åben ved røgning? Ved koldrøgning skal spjældene være helt åben både det i skorstenen og på røggeneratoren, så man undgår sur røg. Ved varmerøgning der kan man godt lukke spjældet i skorstenen så det er 2/3 del åbent. Hvor meget skal...
af Richter-Nielsen | dec 5, 2020 | Borniak
Der sidder noget hårdt på min snegl i røggeneratoren? Det er kulaflejringer (lige som på billedet) der kommer på spiralen og det er helt naturligt og fjernes lettest med en spistang og man lige klemmer på det så springer det af. Fra manualenUnder anvendelsen af ovnen...
af Richter-Nielsen | dec 1, 2020 | Varmrøget Fisk
Røget Ål – Borniak BBDS-150 BBQ Denne gang bruger jeg min nye Borniak BBDS-150 BBQ med digital styring. Denne gang har jeg lavet lidt om på saltlagen og tider i forhold til sidste gang. – Da det var lidt øv at ålene skulle i saltlage på forskellige...
af Richter-Nielsen | nov 26, 2020 | Blog
Nu nærmer vi os jo julen og julefrokosterne så der skal da laves lidt lækkert dertil. I år har vi valgt at lave følgende: Peberrullepølse af nakkefilet ✔️ Ungarsk salami ✔️ Sønderjysk spegepølse ✔️ Koldrøget peberrullepølse...
af Richter-Nielsen | nov 23, 2020 | Bløddej - Butterdej - Wienerbrødsdej
Super nemme og lækre tarteletbunde. Ingredienser: 1 rulle butterdej fra køl – Eller en pakke firekantet butterdej plader fra frost hos rema 1000 1 æg Udstyr: Udstikker Ringe 1 stk udstikker ring på Ø12 1 stk udstikker ring på Ø8 Fremgangsmåde:...
