Skud Af Røget Gris eller som de hedder rigtigt Smoked Pig Shots
Disse små smagsbomber vil helt sikkert blive et hit ved din næste grillfest eller hvis du har en sammenkomst
Hver bid er fyldt med masser af smag og passer til næsten alt! Vi taler om baconindpakkede pølse fyldt med ost og jalapeños i tern.
Ingredienser til ca 22 stk:
- 5 Stk Frankfurter pølser
- 2 Pakker bacon slices
- 24g Jalapeños. ( Denne mængde er så alle kan spise dem) (Er du til meget stærkt mad giv den flere)
- 230g Flødeost
- 30g Revet Cheddar ost
- 17g BBQ Rub (her er der brugt cherry chipotle)
- Tandstikker
Fremgangsmåde:
- Tænd pillegrillen med æble eller pecan piller eller æble eller pecan chunks på anden grill og sæt den til ca 177℃.
- Start så med at skære pølserne ud i skiver i ca 2-2,5 cm tykkelse alt efter hvor højt dit bacon er. –
Sørg også for at skære dem pænt lige, så de står ordentligt op (ellers vælter de som de gjorde for mig) - Tag derefter din bacon og skær hver skive i halve. Tag den ene halvdel og pak den rundt om pølsen, og stik derefter en tandstik i gemmen for at sikre bacon og pølsen sidder sammen. (Det skal ligne et lille shotglas)
- Lav nu ostefyldet. Kom din blødgjorte flødeost i en skål og bland revet cheddar, jalapeños i tern og bbq rub. Bland det hele sammen, indtil det er pænt og godt blandet sammen.
- Hæld osteblandingen i en sprøjtepose eller en frysepose og klip hjørnet af.
- Fyld nu forsigtigt hver enkelte op med osteblandingen, det skal være lige under toppen af baconet. Pas på ikke at fylde for meget i, da osten udvider sig under tilberedningen. (Hvis du tilføjer for meget, vil det flyde ud over og svine meget)
- Efter de er fyldt, sæt dem så i pillegrillen eller anden grill og giv dem røg i 45 minutter til en time.
- Det vigtigste her er at sørge for, at baconen er gennemstegt, og at det osteagtige fyld ser flot og hævet og gyldent ud.
(Hvis baconen steger for hurtigt, kan du sprøjte den med lidt vand for at sænke tilberedningen) - Giv den et skvæt ahornsirup i slutningen af tilberedningen til disse gyldne shot
- Når baconen ser stegt ud og er dejlig sprød, tager du dine røget grisse skud af pillegrillen eller hvilke grill du bruger og lader dem hvile et par minutter, så de køles af.
- Når de er sikre at røre ved, kan du trække tandstikkerne ud. Da baconen er gennemstegt, bevarer den sin form og falder ikke fra hinanden.
- Nu er der kun tilbage at nyde dine lækre røget grisse skud.
