Nakkefilet Med Hvidløg – Borniak BBDSW
Ingredienser:
- Nakkefilet (Denne var på 2,7 kg)
- Hvidløg
- Hvidløgsolie
- Chu Chum Chili Sauce
- Spice Twice Krydderi Blanding (Eller Krydderier du syntes om)
Fremgangsmåde Nakkefilet:
- Stik nakken rundt omkring med en kniv så der kommer lommer
- Stik hvidløg ned i lommerne
- Smør nakken med hvidløgsolie
- Smør nakken med chu chum
- Giv nakken krydderier
Fremgangsmåde Borniak:
- Forvarm din Borniak til 110°
- Lig nakken ind i ovnen
- Tænd for røgen
- Giv den til den har en kernetemperatur ca 85°
- Har du en Borniak BBDSW eller UWDW Model så sæt sonden i stegen
- Sæt sonden til en kernetemperatur 85° så slukker ovnen selv når kernetemperaturen er 85°
Tid:
- Varme 6,5 time ved 110°
- Røg 4 – 5 timer med en blandning af bøg og ell 50/50
- Kernetemperatur ca 85°
Borniak Røgovn (DK) Gruppen på facebook med tips, tricks og røgetider til din borniak røgeovn
Hjemmelavet Pålægs-Pølser (DK) – Gruppen på facebook med tips, tricks og opskrifter til din skinke-presse-koger