klistre-boller
Ingredienser (til 8 store boller):
10 gram gær
5-6 dl lunkent vand
2 spsk olie
1 tsk salt
2 spsk sukker
mel (alle typer kan bruges)
Fremgangs måde :
Bland alt på nær mel sammen i en stor skål.
Tilsæt mel efter reglen “dejen skal være klistret, men en ske skal kunne stå oprejst”.
Husk at dette IKKE skal ligne en normal bolledej
Dejen sættes i køleskabet med film over. Vi har tit lavet dejen fredag og spist boller fredag aften, lørdag morgen og søndag morgen – af samme klistrede dej.
Dejen sættes på bagepladen med en spiseske. Ingen dej på fingrene, under nejle og mel i hele køkkenet. Eneste opvask: en skål og en ske når de sidste boller er bagt.
Bollerne bages 20 minutter i en ovn ved 200 grader eller
20-25 minutter over indirekte varme i en grill. De er klar når de er gyldne.
Disse boller skal ikke engang pensles….
Utroligt, at så grim en dej kan lave så luftige og lækre boller.
Prøv evt med durum-mel for en mere Italiensk fornemmelse…
Tak til Guruen fra grillguru.dk for opskriften