Kalve Culotte – Borniak BBDSW
Ingredienser:
- Kalve Culotte denne vejede ca 1,15 kg
- Krydderi som man syntes om – Her er brugt Spice twice krydderiblandning fra bbq team smok it all
Fremgangsmåde:
- Start din Borniak op og sæt den til 135°
- Rens culotten for sener og trim fedt
- Giv nu culotten en gang krydderi – I dette tilfælde er der brugt spice twice krydderi
- Tænd for røgen og hæng culotte i din borniak
- Til en kernetemperaturen på 56°/57° tar ca 1 time og 40 min alt efter størelse
Man kan sætte ovnen til 150° så fedten bliver lidt mere crispy de sidste ca 20 min - Lad culotten hvile.
Borniak Røgovn (DK) Gruppen på facebook med tips, tricks og røgetider til din borniak røgeovn
Hjemmelavet Pålægs-Pølser (DK) – Gruppen på facebook med tips, tricks og opskrifter til din skinke-presse-koger