Italiensk brødsalat

Ingredienser til 6 personer:

• 2 bakker cocktailtomater
• 1 spsk. Kapers
• 2 sardeller
• 2 fed hvidløg
• 2 stk. skalotteløg
• 300 g daggammelt brød uden skorpe
• 10-12 blade basilikum groft hakkede
• 1½ spsk. Olivenolie
• 2 spsk. Æbleeddike
• Havsalt
• Peber fra kværn
• Sukker

Fremgangsmåde:

• Skær tomater i grove stykker.
• Hak kapers, sardeller og hvidløg. Skær skalotteløg i tynde ringe og pres dem ud i ringe.
• Skær eller riv brødet i grove stykker eller terninger.
• Bland brød basilikum, tomater, hvidløg, skalotteløg, kapers og sardeller, sammen med olivenolie og æbleeddike.
• Smag til med havsalt, peber og sukker.
• Server salaten indenfor en time. Kan med fordel lave med ristet brød.