Grovboller med maltmel

Ingredienser til ca.23 stk boller af 50 Gram:

• 1,25 dl. Vand
• 1,25 dl. mælk
• 0,5 dl. æg
• 50 g. gær
• 45 g. sukker
• 5 g. salt
• 100g. smør eller margarine (stuetemperatur)
• 460 g. Hvedemel
• 250 g. Fuldkornshvedemel
• 5 g. Maltmel

Fremgangsmåde:

• Uanset hvad vi laver i køkkenet eller ved grillen er det altid en god ide, at alle ingredienser er vejet af inden vi begynder at ælte dejen.
• Kom mælk/vand, æg og gær i en køkkenskål eller en køkkenmaskine og opløs gæren.
• Tilsæt sukker, salt og smør/margarine.
• Tilsæt melet, hold dog lidt tilbage, til at justerer konsistensen med.
• Æltes dejen i en køkkenskål, tages dejen op når den er sammenhængende og æltes videre på køkkenbordet.
• Æltes dejen i hånden er det en god ide, at krydsælte med begge hænder (skiftevis med højre og
  venstre hånd) – tryk med højre hånds håndrod ned i dejen samtidig med, at dejen presses væk fra
  kroppen, dejen vil under denne fremgangsmåde rulle – således, at der kommer spænd i dejen.
  Samme fremgangsmåde bruges med venstre hånd.
• 1 Hævning 25 min
• 2 Hævning 1 time
• Afbagning ca 210 Grader 8 – 10 min alt efter Ovn eller Grill