Gammeldags Franskbrød

Ingredienser:

• 500 gram Hvedemel
• 25 gram blødt smør
• 25 gram gær
• 2 1/2 – 3 dl mælk
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. sukker

Det er tilsat 10 gram Bageenzymer og brugt tørgær

Fremgangsmåde.:

Uanset hvad vi laver i køkkenet eller ved grillen er det altid en god ide, at alle ingredienser er vejet af inden vi begynder at ælte dejen.

• Varm mælken op og opløs gæren her i tilsæt resten og ælt godt
• Lad dejen hæve 20 min til dobbelt størrelse
• Slå dejen sammen og form der hviler tildækket i 2.3 minutter
• Tænd ovnen på 220 grader (varmluft 210 grader)
• Slå dej kuglen flad og form et brød sæt brødet på bageplade eller form lad brødet efterhæve ca 30 min
• Rids brødet med en skarp kniv og pensel det med mælk eller vand sæt brødet nederst i den varme ovn og afbag det i ca 25-30 min