Jim Johnson’s – Bacon wrapped carrots
I maj mdr. var jeg i Brørup til BBQ grill konkurrence, der var jeg så heldig at være sammen med Jim Johnson fra USA, da han var her sammen med Becky Johnson, Debby Gage og William Gage som udsendte fra Kansas City Barbeque Society (KCBS) hvor han lavede en BBQ Class samt meget mere. Jim Johnson er 78 gange blevet grand champion.
Ingredienser:
- 7 stk babygulerødder – Alm gulerødder kan også bruges
- 1 pakke bacon alt efter hvor mange man laver
- 2 spsk. Brun farin
- 2 spsk. Ahornsirup, akaciehonning eller anden flydende honning
- 1-2 Spsk. Vand (Eller Bourbon)
Fremgangsmåde:
- Pak bacon rundt om gulerødderne.
- Forvarme grill eller ovn til ca 210℃
- Lig de på en rist indtil bacon næsten er sprød og gulerødderne er som du vil ha dem ca. 35-40 min
- Tag dem af og læg dem på en rist eller bageplade med bagepapir eller brug en silikonemåtte
- Tag nu og smør dem godt ind i blandingen af brun farin, sirup og vand (Eller bourbon) .
- Stil dem tilbage i grillen eller ovn sænk temperaturen til 180℃ til de er karamelliseret ca 10-12 min – smør dem gerne en gang mere undervejes.
- Lad dem afkøle lidt inden servering da glacen bliver meget varmt.
Her er Jim Johnson’s original opskrift
