Vanilleparfait
4 portioner Ca.1 Liter
Ingredienser:
- 4 Æggeblommer
- 70 g Rørsukker
- 2 dl Letmælk
- 2½ dl Piskefløde
- 1 Stang Vanille
Fremgangsmåde:
- Æggeblommerne piskes tykke med sukker.
- Vanillestangen flækkes, og vaniljekornene skrabes ud og blandes med æggemassen. Skær stænglen i kvarte, og ryst stykkerne med ca. 1 dl af mælken, for at få de sidste korn med.
- Både “vanille-mælken” og resten af mælken tilsættes æggemassen under piskning. Pas på ikke at få stængel-stykkerne med.
- Fløden piskes til skum (ikke for fast), og blandes med en ske med de øvrige ingredienser.
- Indfryses ca. 40 – 50 minutter i ismaskine. Kan spises med det samme med softice konsistens, eller fryses ca. 1 time yderligere for at blive fastere.
Kan f.eks. serveres med et godt stykke chokoladekage og hindbær.