Texas BBQ Sauce
Texas ligger i den sydlige del af USA
Traditionel Texas BBQ Sauce er en sød og krydret blanding af tomat, krydderier og grøntsager. Lidt gammeldags i forhold til populære saucer, denne sauce tager lidt længere tid at tilberede, men er absolut indsatsen værd med sin gode smag. Den er perfekt til skiveskåret brisket eller på brisket sandwich.
Ingredienser:
-
Vand 240
-
Ketchup 240
-
Cider eddike 125
-
Smør 62
-
Hakket løg 42
-
Hele stængler bladselleri, hakket 3 stk
-
Worcester Shire sauce 51
-
Krydret sennep 30
-
Honning 36
-
Fed hvidløg, hakket 2 stk
-
Oksekød bouillon terning 2 stk
-
Paprika 6
-
Chili pulver 5,
-
Smag til med salt og peber
Fremgangsmåde:
-
Smelt smørret i en mellemstor gryde.
-
Tilsæt løg og selleri. Kog over medium-lav varme i 4- 5 minutter indtil de er bløde.
-
Tilsæt hvidløg og kog i 15-20 sekunder. Ikke længere.
-
Tilsæt vand og bouillon terning. Rør indtil terningen er opløst.
-
Tilsæt øvrige ingredienser, rør rundt og lad det simre på lav varme i cirka 15 minutter. Omrøres lejlighedsvis.
-
Fjern sauce fra varmen og lad den afkøle i 15 minutter.
-
Hæld i en blender og blend indtil den er jævn glat (ca. 15-20 sekunder).